«Кордон-блю»: любимое лакомство французских королей за пару минут!
По Европе ходит много легенд об истории создания кордон блю.
Швейцарцы уверены, что впервые несколько столетий назад его рецепт придумал именитый базельский повар, вдохновленный синими ленточками в волосах девочек, которые танцевали на полянке возле его кухни. Ведь в переводе с французского кордон блю — «синяя лента».
А вот французы считают, что кордон блю — величайшее творение фаворитки короля Людовика XV, знаменитой мадам Дюбарри. Однажды она решила порадовать своего возлюбленного особенным яством. Не только вкусным и сытным, но и выглядящим как настоящее произведение искусства. И создала кордон блю. За это Людовик XV наградил Дюбарри орденом Синей Ленты. Отсюда и название.
По третьей версии, кордон блю был известен еще в 16-м веке, при дворе французского короля Генриха III. Он обожал шумные застолья в окружении своих любимых придворных — кавалеров ордена Святого Духа. Отличительным знаком этого ордена был крест на голубой ленте. На пирах у Генриха и его свиты главным блюдом всегда был кордон блю, названный так в честь славного ордена.
Любимое кушанье искушенных королей должно и готовиться с королевским мастерством! Чтобы создать кордон блю по всем правилам, требуется время, непростой набор ингредиентов, терпение и искусство опытного повара. Не зря ведь в столице самого утончённого вкуса, Париже, даже создана специальная высшая школа кулинарного мастерства Le Cordon Bleu. В ней на протяжении нескольких недель повара ведущих ресторанов мира учатся готовить одно-единственное блюдо — настоящий кордон блю.
Сначала, делая отбивные, очень важно не повредить филе, отделяя от кожицы и костей. Затем сдобренные специальным соусом отбивные выдержать около получаса, просушить бумажными салфетками, залить свежим жирным молоком. Спустя еще полчаса отбивные сдабривают особой смесью душистых специй. Отдельно готовят начинку из свежей ароматной ветчины и сыра. В середину вымоченных отбивных помещают ломтики ветчины, сыра и заворачивают так, чтобы расплавленный сыр не смог вытечь наружу. После этого блюдо обмакивают во взбитые яйца, хорошенько обваливают в панировочных сухарях. Чтобы получился ровный «кармашек» из куриного филе, требуется просто ювелирное мастерство!
Однако, покупатели полуфабриката «Кордон-блю» ТМ «ЕРМОЛИНО» с легкостью избегают всего этого сложного и кропотливого процесса. Им достаточно просто обжарить уже готовый продукт на сковороде или запечь в духовке. Пара минут — и настоящий, нежнейший, аппетитный кордон блю готов! Нежное мясо, ароматная хрустящая корочка, сочная начинка из сыра и ветчины... «Кордон-блю» ТМ «ЕРМОЛИНО» — это наслаждение вкусом, превосходное угощение для гостей, отличный изысканный и недорогой ужин на скорую руку, но как в лучших парижских ресторанах!
А если вы хотите сделать «Кордон-блю» ТМ «ЕРМОЛИНО» максимально домашним, «авторским», добавьте к уже готовому полуфабрикату чуть-чуть собственной смекалки и фантазии. Приготовьте классический «Кордон-блю» ТМ «ЕРМОЛИНО», используя наши рецепты: Кордон-блю с салатом и сметанным соусом, Кордон-блю в духовке, Кордон-блю с рисом.
Пара минут — и это уже приготовленное заботливыми руками хозяйки королевское угощение! Смакуйте его на собственной кухне, в кругу гостей или домашних! Говорят, даже короли облизывали свои пальчики, когда отведывали кордон блю! Интересно, покупатели ТМ «ЕРМОЛИНО» сильно в этом смысле отличаются от королей?
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.