Пирожки из творожного теста

НАЧИНКА:

1. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
2. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и размять толкушкой до состояния пюре. Добавить сырое яйцо, обжаренный лук и хорошо размять.

ТЕСТО:

1. Творог размять вилкой, добавить яйца и перемешать.
2. Добавить сметану, соль, сахар, разрыхлитель, растительное масло и хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
4. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Дать тесту «отдохнуть» 20 минут.
5. Тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и сверху также слегка присыпать мукой.
6. Разделить на равные 10-12 частей, сделать колобки.
7. Каждый колобок обвалять в муке и сделать лепёшку.
8. Положить в центр начинку и защипнуть края. Слегка приплюснуть пирожки сверху руками.
9. Жарить пирожки на разогретой сковороде с растительным маслом до румяности с обеих сторон.
10. Выкладывать на блюдо с бумажным полотенцем.